Манты овощные под белым соусом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Манты овощные под белым соусом необходимо...

Замесите крутое тесто. Придайте ему форму шара, накройте чистой салфеткой и поставьте в прохладное место на 30-40 минут.

Для начинки мелко нарежьте капусту, кабачки. Очистите картофель и морковь и натрите их на терке. Добавьте к другим овощам. Влейте в начинку яйцо, всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.

Готовое тесто разделите на небольшие куски и раскатайте их на круглые лепешки толщиной 1-2 мм. Края лепешек не должны быть толще середины. Поместите в центр лепешек приготовленную ранее начинку и защипните края сверху так, чтобы ваше изделие приняло треугольную форму. Подобным образом слепите все. Накройте их чистой салфеткой, чтобы не подсыхали.

Уложите манты в мантоварку и варите 30-40 минут. Периодически заглядывайте под крышку – если вы заметите, что манты стали немного подсыхать, обязательно полейте их горячей водой.

Для белого соуса спассеруйте 2 ст. л. муки с небольшим количеством бульона и сливочного масла. Постепенно разведите ее процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варите соус 45-50 минут на медленном огне. Чтобы соус не пригорел, непрерывно его помешивайте, желательно деревянной лопаточкой. Возникающую пену и выделяющийся жир в процессе варки необходимо периодически удалять. Готовый соус обязательно процедите.

Горячие манты выложите в глубокую тарелку и полейте готовым соусом, украсив зеленым луком.