Весенние макароны с зеленым горошком и сыром буррата (Spring Pea Pasta with Burrata)
Для рецепта вам потребуется:
- горошек зеленый (замороженный, разморозить) - 280г
- сахарный горох (тонко нарезать) - 1/2 стакана
- паста (любая короткая форма) - 280г
- чеснок (порубить) - 2 зубчика
- пармезан (тёртый) - 1/3 стакана
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лимон сок и цедра - 1 шт.
- красный перец (хлопья) - 1/4 ч.л.
- буррата - 170г
- свежие травы (базилик, мята, укроп) - по желаниюсоль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Весенние макароны с зеленым горошком и сыром буррата (Spring Pea Pasta with Burrata) необходимо...
Паста смешивается с размятым зеленым горошком, чесноком, пармезаном, лимонной цедрой и хлопьями чили, сверху – кусочки сыра буррата, которая при перемешивании превращается в кремовый соус. Блюдо готовится за 20 минут.
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Опустите размороженный зеленый горошек и варите около двух минут до почти мягкого состояния.
Достаньте шумовкой и сразу промойте под холодной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить ярко-зелёный цвет горошин. В ту же кипящую воду бросьте пасту и варите по инструкции на упаковке.
Пока паста варится, разомните половину зеленого горошка в миске вилкой или картофелемялкой до грубого пюре. Добавьте чеснок, пармезан, оливковое масло, лимонную цедру и сок, хлопья красного перца, соль и перец. Перемешайте и попробуйте - горох сладкий, поэтому соли может понадобиться больше, чем кажется. Вмешайте оставшийся целый горошек и тонко нарезанные стручки сахарного горошка для текстуры.
Слейте готовую пасту и переложите в миску с гороховой смесью. Тщательно перемешайте.
Разорвите шарик сыра бурраты на мелкие куски и вмешайте в пасту - кремовая начинка сыра растечётся и свяжет все ингредиенты в шелковистый соус. Украсьте свежими травами, если используете, и подавайте блюдо тёплым или комнатной температуры.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
