Паста Алфредо с сыром азиаго (Pasta Alfredo con Asiago)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Паста Алфредо с сыром азиаго (Pasta Alfredo con Asiago) необходимо...

Классический сливочный соус Алфредо с добавлением азиаго для более насыщенного сырного вкуса и гладкой кремовой текстуры соуса.

Пасту варите в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, затем откиньте на дуршлаг, сохранив полчашки воды для соуса. Азиаго и пармезан натрите на мелкой терке. Чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через пресс.

В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте чеснок и готовьте одну минуту, пока не появится аромат, не давая ему подгореть. Медленно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая, пока смесь не станет горячей, но не кипящей.

Постепенно добавляйте натертый азиаго и пармезан небольшими порциями, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет гладким и кремовым. Если соус слишком густой, разбавьте зарезервированной водой от пасты.

Добавьте приготовленную пасту в соус и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась. Приправьте солью, черным перцем, белым перцем и щепоткой мускатного ореха. Распределите по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и дополнительным пармезаном. Подавайте сразу же, пока соус горячий.