Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.6.2021




Рецепты из клубники

Пельмени с мозгами


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мясорубка
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    для теста::
    • мука высшего сорта - 500 г
    • вода - 1/2 стакана
    • яйцо -2 шт.
    • соль по вкусу
    для фарша::
    • баранина - 300 г
    • свинина - 300 г
    • костный мозг - 700 г
    • соль
    • черный молотый перец по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Пельмени с мозгами необходимо...

    Основное отличие этих пельменей от других например сибирских или домашних, это присутствие в фарше костного мозга, что придет им более нежный вкус.

    Муку для теста просеять, насыпать горкой, сделать в центре углубление и влить в нее воду и яйцо, слегка посолить. Замесить крутое тесто а затем не некоторое время (минут 20 - 30) прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту.

    Для фарша пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину, костный мозг, все хорошо перемешать и посолить.

    Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками; из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5 - 6 г фарша, слепить пельмени, опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут.

    Отдельно подать масло, сметану или уксус.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование