Тушеные баклажаны
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны - 370г
- глютамат натрия - 0.6г
- поварское вино - 9 мл
- лук-порей (измельченный) - 1.5г
- соевый соус - 27г
- имбирь (измельченный) - 1.5г
- сахар - 12г
- куриный бульон - 90 мл
- растительное масло - 15г
- растительного масла (для фритюра) - 500г
- сахар (жженый) - 10г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тушеные баклажаны необходимо...
Промыть баклажаны и, применив резку с перекатыванием, нарезать их клиньями. Раскалить сковороду и вылить на нее растительное масло. Когда масло закипит, всыпать баклажаны. Жарить баклажаны во фритюре до сухого состояния, затем вынуть и слить с баклажанов масло.
Слить со сковороды масло, оставив лишь столько, чтобы покрыть дно, и разогреть на сильном огне. Добавить в масло измельченный лук, имбирь и влить куриный бульон. Затем положить жареные баклажаны, добавить херес, соевый соус, сахар и коричневую соевую пасту. Убавить огонь и тушить 1-2 минуты.
Потом на несколько секунд сделать сильный огонь, добавить глютамат натрия и 15 г растительного масла. Несколько раз встряхнуть сковороду, выложить баклажаны на блюдо и подавать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
