Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.9.2019




Рецепты из кабачков


Плов с черносливом на костре

Автор:

Рецепт для дачников, походников и всех, кто захочет приготовить плов на костре. Плов получается рассыпчатым и ароматным. И обратите внимание, что перед приготовлением плов на 1 час замачивают в воде с солью.
Плов с черносливом на костре. Фотография рецепта

Для рецепта плова вам потребуется:

  • рис - 1 кг
  • вода - 1350 мл
  • морковь - 1 кг
  • лук - 1 кг
  • мясо (молодая говядина) - 1.2 кг
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло
  • для зирвака:
  • шафран, куркума, барбарис, зира (кумин), чернослив.

Рецепт приготовления плова:

Плов с черносливом на костре, Шаг 01

1 кг риса замачиваю на 1 час 1 литром воды, в которой растворена 1 чайная ложка соли, затем воду сливаю. На временной треноге, на цепи, разместили казанок. Сначала прокаливаем казанок на огне и заливаем 0,7-1 см растительного масла на дно казанка. Прокаливаем масло и добавляем мясо.

Плов с черносливом на костре, Шаг 02

В раскаленном масле мясо быстро обжаривается до корочки. Когда все мясо станет румяным, солю его, перчу (черным молотым перцем) и добавляю морковь, наструганную теркой Бернера.

Плов с черносливом на костре, Шаг 03

Когда морковь слегка помягчеет, добавляю лук, порезанный на маленькие кубики.

Плов с черносливом на костре, Шаг 04

Всю массу зирвака прожариваю до полной мягкости морковки, затем добавляю в зирвак приправы: шафран, куркума, барбарис, зира (кумин), чернослив. Перемешиваю.

Плов с черносливом на костре, Шаг 05

На готовый зирвак высыпаю набухший рис и заливаю кипятком (мои знаменитые +/- 1350 мл). Вода получится почти вровень, чуть-чуть выше слоя плова. Пробую водичку на соль, добавляю по вкусу.

Плов с черносливом на костре, Шаг 06

Рис не перемешиваю с зирваком, и пока вода выпаривается, добавляю 2 головки чеснока, поделенного на дольки, но в кожуре... по одной втыкаю в рис. Палочкой протыкаю этакие туннельчики в плове, чтобы убедиться, что вода выпарилась и накрываю крышкой.

Плов с черносливом на костре, Шаг 07

Огонь стараюсь держать на самом маленьком уровне.. 20 минут и вуаля! плов готов.

2013-07-11

этот рецепт занял 2 место в конкурсе Готовим: Завтрак на траве


Плов с черносливом на костре

1 2 3 4 5

средний бал: 4.50
голосов: 10

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование