Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.10.2020




Варенье из яблок


Плов а-ля узбекский

Рецепт плова с говядиной. Обязательно нужен казан, в котором прокаливается растительное масло до тех пор, пока спичка, опущенная в него - не загорится. Рис лучше брать длиннозерный. И не забудьте про специи - шафран, барбарис, зира, сушеные помидоры.
Плов а-ля узбекский. Фотография рецепта

Для рецепта плова вам потребуется:

  • морковь - 1 кг
  • говядина - 1 кг
  • репчатый лук - 1 кг
  • растительное масло - 250 мл
  • помидоры - 2 шт.
  • рис - 1 кг
  • приправы для плова, соль - по вкусу
  • чеснок - 2 головки

Рецепт приготовления плова:

Плов а-ля узбекский, Шаг 01

1 кг. моркови порезать длинной нетонкой соломкой.

Плов а-ля узбекский, Шаг 02

1 кг. мяса (сегодня говядина) порезать крупными кубиками.

Плов а-ля узбекский, Шаг 03

1 кг. лука порезать крупными полукольцами.

Плов а-ля узбекский, Шаг 04

Стакан растительного масла раскалить в казане, до тех пор, пока спичка, опущенная в него - не загорится. Лук готовить до золотистого цвета.

Плов а-ля узбекский, Шаг 05

Добавить мясо. Обжарить. Затем морковь.Когда морковка даст сок - два крупных помидора, нарезанных кубиком. Взять приправу для плова (шафран, барбарис, зира, сушеные помидоры, и всякие другие). Покупали на рынке у узбеков.

Плов а-ля узбекский, Шаг 06

Вскипятить воду. Налить в зирвак (с расчетом, что когда положите рис, жидкости должно быть выше риса на 2,5-3 см.) Добавить специи, соль. Готовить на маленьком огне - 25 минут. 1 кг. промытого риса всыпать в казан. Разровнять лопаткой. Вода должна покрывать рис на одну фалангу пальца (если не хватает - добавьте кипятка). Когда жидкость частично выпарится - ‘закопать’ в рис две головки чеснока, очищенные от верхней шелухи.

Плов а-ля узбекский, Шаг 07

Когда жидкость выпарится наполовину - собрать рис в горку лопаточкой. Накрываем крышкой и готовим до полного испарения жидкости на маленьком огне. Даем настояться. Перемешиваем. И кушаем, обжигаясь и мурча от удовольствия.

2010-05-20

подробный рецепт плова на форуме


Плов а-ля узбекский

1 2 3 4 5

средний балл: 4.51
голосов: 254

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование