Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.6.2021




Рецепты из клубники

Антрекот из оленя


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сковорода
  • Для рецепта вам потребуется:

    • мясная мякоть лосятины (оленины) - 500г
    • лук репчатый - 3-4 луковицы
    • томат-пюре - 2-3 ст.л.
    • мука - 1-2 ст.л.
    • сметана (сливки или майонез)- 6-7 ст.л.
    • топленый жир - 3 ст.л.
    • лавровый лист - 2 шт.
    • чеснок - 1-2 зубчика
    • соль, перец - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Антрекот из оленя необходимо...

    Для приготовления блюда берется междуреберная мякоть спинно-поясничной части лося (оленей). Мясо зачищают, промывают, обсушивают, нарезают на тонкие куски, освобождают от сухожилий и лишнего жира. Затем куски антрекота слегка отбивают, солят, перчат по вкусу и жарят перед самой подачей к столу в течение 5-7 минут на сковороде с сильно разогретым жиром.

    Готовое блюдо поливают мясным соком, образовавшимся при жаренье мяса, добавляя кусочки (по 25-30 г) сливочного масла. Антрекот можно готовить вместе с яичницей из 4-5 яиц или с 2-3 небольшими поджаренными луковицами, который затем раскладывают на каждый кусок мяса. Отдельно обжаривают с жиром мелко порезанный лук, добавляя томат и заранее обжаренную белую муку, затем вливают бульон, полученный от тушения мяса, кладут по вкусу толченый чеснок и лавровый лист, добавляют сметану или майонез и кипятят. В полученный соус укладывают мясо и доводят до полной готовности.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 5.00
    голосов: 1


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование