Курица стир‑фрай с рисовыми клёцками в соусе кочудян

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Курица стир‑фрай с рисовыми клёцками в соусе кочудян необходимо...

Острое жаркое из курицы с рисовыми клёцками (тток), капустой, морковью и другими овощами в соусе на основе кочудян.

Нарежьте куриное филе тонкими полосками, чтобы оно быстро прожарилось и осталось сочным.

Рисовые клёцки, если они твёрдые, предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут — они должны стать мягкими, но упругими.

Овощи нарежьте соломкой: капусту тонко нашинкуйте, морковь — брусочками, лук — полукольцами. Чеснок и имбирь измельчите, зелёный лук нарежьте наискосок.

В воке или большой сковороде разогрейте масло и быстро обжарьте курицу порциями до золотистой корочки. Переложите её на тарелку и в том же воке слегка обжарьте лук, чеснок и имбирь — это создаст ароматную основу для соуса. Верните курицу в вок, добавьте рисовые клёцки и овощи, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты, чтобы овощи стали мягче, но сохранили лёгкую хрусткость.

Добавьте пасту кочудян и соевый соус, влейте 100–150 мл воды и тушите 5–7 минут: клёцки должны впитать соус, а вкус — стать насыщенным и сбалансированным. Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку сахара для баланса остроты.

Перед подачей щедро посыпьте зелёным луком. Подавайте блюдо горячим, лучше всего с рисом и кимчи — так раскроется весь спектр вкусов.