Куриное фрикасе с уксусом и зеленью
Для рецепта вам потребуется:
- курица (бедра) - 4 шт.
- куриные окорочка - 4 шт.
- масло оливковое - 1 ст.л.
- уксус винный красный - 5 ст.л.
- масло сливочное - 20г
- вино белое сухое - 100 мл
- чеснок - 4 зубчика
- помидоры - 1 шт.
- эстрагон (листья) - 20г
- петрушка - 20г
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Куриное фрикасе с уксусом и зеленью необходимо...
Разогреть на сильном огне глубокий сотейник, годный для того, чтобы ставить его в духовку. То есть без пластмассовых и прочих жаронепрочных деталей.
Плеснуть в него оливкового масла и обжарить на нем курицу до золотисто-коричневой корочки. Приправить солью и перцем, добавить уксус и сливочное масло, покипятить с минуту, чтобы кусочки курицы покрылись уксусом и сливочным маслом.
Добавить белое вино, довести соус в сотейнике до кипения, затем всыпать мелко нарезанный помидор, очищенные, но ненарезанные зубчики чеснока и крупно нарубленные листья эстрагона. Закрыть сотейник крышкой, поставить в духовку, разогретую до 150С, и запекать тридцать минут.
Извлечь сотейник с курицей из духовки, попробовать результат и добавить соли и перца, если требуется. Выложить кусочки курицы на большое блюдо и посыпать петрушкой. Сок, в котором варилась курица, подавать отдельно. Хорошим гарниром к такой курице может быть отварная фасоль.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
