Фрикасе из рыбы в белом соусе с грибами
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (филе) - 800г
- лимонный сок или уксус - по вкусу
- соль - 1/4 ч.л.
- мука - 2 ст.л.
- сливочное масло - 60-70г
- рыбный бульон - 2 стакана
- белое вино - 1 стакан
- черный перец (горошек) - 4-5 шт.
- маринованные грибы - 10-15 шт.
- лимонная цедра (тертая) - 1 щепотка
- горчица - по вкусу
- яйцо (желток) - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фрикасе из рыбы в белом соусе с грибами необходимо...
Подготовленное рыбное филе разрезать на порционные куски. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, немного посолить и отставить в сторону.
Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и пассировать пару минут. Затем, непрерывно помешивая, развести муку рыбным бульоном. Довести соус до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
Тем временем мелко нарезать грибы. Добавить в сотейник с соусом белое вино, перец горошком, грибы, горчицу, лимонный сок и цедру. Хорошо размешать содержимое сотейника и выложить в него рыбу. Готовить фрикасе на слабом огне еще 10 минут, не размешивая, и снять с огня. Заправить фрикасе из рыбы взбитым желтком и подать блюдо с гарниром по желанию.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
