Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.12.2021



Рецепты мясных салатов

Искендер кебаб с говядиной (Iskender Kebab)


Искендер кебаб с говядиной (Iskender Kebab)
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сковорода, кастрюля
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • говядина (мякоть) - 800г
    • перец черный (горошком) - 1/2 ч.л.
    • лук шалот - 3 шт.
    • паста томатная - 200г
    • перечная паста (острая) - 3 ст.л.
    • перец острый (зеленый) - 5 шт.
    • лаваш и пиде - по вкусу
    • зелень - по вкусу
    • помидоры - 5 шт.
    • кинза - по вкусу
    • масло топленое - 200г
    для белого соуса::
    • йогурт - 200 мл
    • чеснок - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Искендер кебаб с говядиной (Iskender Kebab) необходимо...

    Конечно, мясо для традиционного кебаба готовят в донере, но в домашних условиях можно взять и вареное. Причем вместо говядины подойдет и баранина и курица.

    Кусок говядины (почечную часть) положить в кипящую подсоленную воду, добавить перец и варить на небольшом огне до готовности. На это уйдет примерно 25 минут. Снять кастрюлю с плиты, оставить мясо в бульоне под крышкой, пока оно не станет теплым. Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде с растительным маслом вместе с тонко нарезанным луком шалотом. Снять сковороду с огня и держать в тепле.

    Хлеб поделить на кусочки и обжарить на сливочном масле. Переложить теплый горячий хлеб на тарелку.

    Для белого соуса берут густой натуральный йогурт, который смешивают по желанию с пропущенным через пресс чесноком.

    Для томатного соуса разогреть в сковороде на масле томатную пасту и перечную пасту. Помешивая лопаткой, готовить томатно-перечную массу, пока не появится приятный аромат. Разбавить водой до желаемой консистенции, приправить по вкусу солью, сахаром и молотым перцем. По желанию можно добавить рубленую кинзу

    Для сборки искандер кебаба на тарелку с горячим обжаренным хлебом кладут кусочки мяса, поливают красным соусом и горячим топленым маслом перед подачей. Украсить зажаренными помидорами и острым зеленым перцем. Искандер кебаб готов к подаче.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование


    реклама