Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.10.2019




Рецепты из тыквы


Турецкий Kebakot

Автор:

Турецкий Kebakot - это разновидность кебаба – мясной фарш на шпажках, приготовленный в духовке. К готовому кебакоту подойдет соус дзадзыки с добавлением чили и свежей кинзы.
Турецкий Kebakot. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • бараний фарш (или фарш ягненка) - 400г
  • говяжий фарш - 400г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • яйцо - 1 шт.
  • кориандр (свежая зелень, мелко нарезанная) - 100 мл
  • соль - по вкусу
  • зира (молотая) - 1 ч.л.
  • розмарин (сухой) - 1/2 ч.л.
  • кедровые орехи - 2 ст.л.
  • для соуса:
  • огурец (свежий) - 150г
  • чили - 1/2-1 шт.
  • йогурт - 100 мл
  • творожный сыр - 100г
  • кинза (рубленая) - 2-3 ст.л.
  • соль, перец, сахар - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Турецкий Kebakot, Шаг 01

Турецкий Kebakot - в переводе на русский фарш на шампуре или разновидность кебаба, что означает всего-навсего жареное мясо.

Способ приготовления (как делала я). Яйцо, кориандр, специи, лук и чеснок смешать погружным миксером. Фарши объединить, посолить, добавить орехи. Если орехи очень крупные, как у меня, то лучше размельчить, но у меня и так прошло. Вылить в фарш яично-спецевую смесь и хорошо вымесить. В рецепте не указано было бросать его об стол, но я по привычке, раз несколько пошвыряла.

Руки смазать растительным маслом, взять порцию фарша, слепить колбаску см 10 длиной и надеть ее на деревянный шампур, который предварительно был замочен в холодной воде. Отправить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.

А пока кебабчики жарятся, приготовим соус: 150 гр свежего огурца, очищенного и мелко порезанного ½-1 свежего перчика чили, 100 мл болгарского натурального йогурта, 100 г мягкого творожного сыра. Я заменила его натуральным турецким йогуртом, он не очень кислый и кремовой консистенции, 2-3 ст. л. рубленой свежей кинзы. Соль, перец черный по вкусу. Я добавила щепоть сахара.

Это рецепт очень понравился свежим на мой вкус сочетанием продуктов, специй и простатой приготовления. Соус вообще оказался сверх всяких ожиданий очень вкусным и здорово подходящим к этому кебабу.

2012-02-16

подробный рецепт на форуме


Турецкий Kebakot

1 2 3 4 5

средний бал: 4.43
голосов: 35

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование