Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.9.2021




Рецепты из тыквы


Кебаб

Кебаб из баранины, приготвленный в домашних условиях.
Кебаб. Фотография рецепта

Для рецепта кебаба вам потребуется:

  • мясо (ягнятина, баранина, телятина) - 800г
  • курдючное сало - около 30г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • молотый черный перец, соль, зелень (кинза, петрушка, мята) - по вкусу
  • для украшения:
  • зеленый лук, зелень петрушки, кинзы, сушеный барбарис

Рецепт приготовления кебаба:

Кебаб, Шаг 01

С мяса удалить все жилки и вместе с частью курдючного сала пропустить дважды через мясорубку с крупной решеткой или смолоть в процессоре в течение нескольких минут на большой скорости. Лук порезать маленькими кубиками. Соединить мясо с луком, приправить специями, солью, по желанию добавить мелко рубленую зелень. Фарш тщательно вымешать, затем отбить, бросая в глубокую миску, в течение как минимум 20 минут, чтобы фарш стал вязким. Поставить фарш в холодильник на 30-40 минут.

Кебаб, Шаг 02

Приготовить заранее тарелку с разведенным в холодной воде уксусом. Обмакнув руки в тарелку с водой, мокрыми руками сформовать из фарша колбаски длиной 10-15 см. толщиной 3 см.

Кебаб, Шаг 03

Надеть колбаски на шпажку, как бы оборачивая ее фаршем. Следите за тем, чтобы на колбаске не появились трещинки.

Кебаб, Шаг 04

Подготовленные кебабы лучше обжарить над углями. В домашних условиях вместо мангала используйте решетку духовки или сковороду. Если запекаете кебабы в духовке, то нагрейте ее до 200-250С, разложите кебабы на решетку, расположив поперек и повыше, подставив под них противень для стекания жира. Запекайте не менее 20 минут, периодически переворачивая кебабы. Можно приготовить кебабы на сковороде, обжарив их со всех сторон до готовности. Готовые кебабы сразу же подайте к столу, посыпав молотым сушеным барбарисом, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

2007-10-18


Кебаб

1 2 3 4 5

средний балл: 4.41
голосов: 156

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование