Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.10.2019




Рецепты из тыквы

Бараньи ребрышки по-ирански


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: сковорода
  • Техники: тушение, жарка, варка, пассерование
  • Для рецепта ребрышек вам потребуется:

    • фасоль (белая) - 1 стакан
    • чечевица (красная) - 1 стакан
    • бараньи ребрышки - 1 кг
    • лук репчатый - 2–3 шт.
    • топленое масло - 50г
    • зелень (черемша, кинза, петрушка, укропа, базилик, зеленый лук, шпинат) - 300г
    • куркума - 1/2 ч. л.
    • соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления ребрышек:

    Чтобы приготовить Бараньи ребрышки по-ирански необходимо...

    Фасоль замочить на 5–6 ч, отварить почти до готовности. С ребрышек срезать лишний жир, разрубить на кусочки по 2–3 см. Лук нашинковать кольцами, зелень мелко порубить. Чечевицу перебрать и промыть. Мясо выложить одним слоем на дно широкой кастрюли, залить наполовину холодной водой и потушить на маленьком огне 30 мин.

    Растопить в глубокой сковороде 50 г масла на небольшом огне, добавить куркуму и пассеровать лук до прозрачности, не подрумянивая. Добавить мясо и обжаривать еще 10–15 мин. Залить мясо и лук кипятком и тушить 20–30 мин., слегка присолив.

    Выложить поверх мяса слоями фасоль, затем чечевицу, при необходимости добавив кипятка, чтобы покрыть их, а сверху уложить зелень, плотно закрыть крышкой и оставить томиться на самом маленьком огне 30 мин. Перед подачей перемешать.

    Подавать с отварным рассыпчатым рисом басмати, заправленным топленым маслом, в качестве гарнира, выкладывая на порционные тарелки рис, а сверху мясо, поливая бульоном.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование