Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.9.2020




Варенье из яблок

Бараньи ребрышки в жировой сетке


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: холодильник, сковорода
  • Техники: жарка, маринование
  • Для рецепта ребрышек вам потребуется:

    • баранина (ребрышки) - 600-700г
    • баранья жировая сетка
    • репчатый лук - 1 шт.
    • сок лимона - 1 шт.
    • чеснок - 2-3 зубчика
    • горчица - по вкусу
    • чабрец - по желанию
    • соль, красный перец - по вкусу
    гарнир::
    • баклажаны, помидоры, болгарский перец.

    Рецепт приготовления ребрышек:

    Чтобы приготовить Бараньи ребрышки в жировой сетке необходимо...

    Итак, заранее маринуем наши ребрышки. Для этого солим и перчим их. Нарезаем полукольцами лук и вместе с мясом хорошенько руками мнем и перемешиваем. Выдавливаем туда сок 1 лимона. По желанию добавляем чабрец. Вообще, чабрец отлично сочетается с мясом. И он часто используется в нашей кухне. Ставим посуду с маринованным мясом в холодильник на денек-другой.

    Через денек-другой приступаем к самому процессу. Для этого добавляем к мясу 0,5-1 ч.л. горчицы, выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешиваем.

    Раскладываем аккуратно жировую сетку, выкладываем на нее наши бараньи ребрышки, очищенные от ненужного нам здесь лука. Аккуратно, плотно заворачиваем ребрышки в жировую сетку.

    В глубокую сковороду с толстым дном наливаем совсем немного оливкового масла. Аккуратно укладываем мясо в сетке в сковороду и обжариваем сначала одну сторону на небольшом огне до поджаристой корочки. Затем аккуратно переворачиваем сетку на другую сторону (это требует определенной сноровки) и также жарим до поджаристой корочки. Весь жир в процессе будет таять. И к концу готовки в сковороде будет очень много жидкого жира, а мясо будет покрывать тонкая хрустящая корочка.

    Теперь аккуратно достаем мясо вместе с этой корочкой из сковороды, открываем корочку, а в ней ароматное, вкусное нежное мясо.

    На гарнир очень хорошо подходят жареные овощи. В данном случае я пожарила баклажаны и помидоры.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование