Говяжьи заливные рулетики с начинкой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Говяжьи заливные рулетики с начинкой необходимо...

Говядину вымыть, положить целым куском в кастрюлю, залить холодной водой. Довести воду до кипения, снять шумовкой накипь, после чего посолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности. Оставить мясо в бульоне, и когда оно остынет и нарезать тонкими ломтиками.

Морковь вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде и очистить. Морковь, соленые огурцы и консервированный сладкий перец мелко нарезать, смешать с зеленым горошком. Для салатной заправки в отдельно миске смешать майонезом с томатным соусом. Добавить получившийся соус к овощам и перемешать.

Для приготовления мясного желе желатин растворить в горячем мясном бульоне и дать желатину набухнуть.

На каждый ломтик вареной говядины положить начинку и скрутить рулетиком. Рулетики уложить в глубокое блюдо, наполовину залить мясным желе и дать желе застыть. Сверху распределить кружочки вареного яйца, веточки свежей зелени и залить оставшимся желе. Блюдо с рулетиками из говядины убрать в холодильник до полного застывания.

Приготовить соус. Для этого смешать готовый майонез с мелко нарезанными корнишонами и рубленой зеленью. Получившийся соус подавать к мясным рулетикам в желе.