Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.11.2019




Рецепты из тыквы


Мясные рулетики с ореховой начинкой

Рулетики из телятины с ореховой начинкой: телятина с орехами в грибном соусе
Мясные рулетики с ореховой начинкой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • телятина (без косточки, одним куском) - 400г
  • орехи грецкие - 50г
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • хмели-сунели, соль - по вкусу
  • зелень петрушки - 1 пучок (30г)
  • для соуса:
  • сливки (20% жирность) - 250мл
  • грибы (шампиньоны) - 100г
  • масло сливочное для обжаривания - 30г

Рецепт приготовления:

Мясные рулетики с ореховой начинкой, Шаг 01

Телятину нарезать поперек волокон ломтики толщиной 7 мм. У вас должны получится довольно большие прямоугольные кусочки приблизительно равного размера. Каждый ломтик слегка отбить.

Мясные рулетики с ореховой начинкой, Шаг 02

Для начинки орехи немного прожарить на сухой сковороде, смолоть, добавить по вкусу хмели-сунели. Желток слегка взбить. Добавить к орехам и хорошо вымесить (по желанию можно добавить немного воды). Зелень мелко порубить, добавить к орехам.

Мясные рулетики с ореховой начинкой, Шаг 03

На каждый ломтик выложить слой начинки, оставляя края свободными. Свернуть рулетиками и закрепить край деревянной зубочисткой.

Мясные рулетики с ореховой начинкой, Шаг 04

Сковороду прогреть, положить кусочек сливочного масла, затем рулетики. Обжарить с двух сторон до появления корочки. Переложить рулетики на тарелку, накрыть крышкой и убрать в сторону.

Мясные рулетики с ореховой начинкой, Шаг 05

Для соуса грибы промыть, обсушить на салфетке, затем порезать на четвертинки. В сотейнике растопить сливочное масло, бросить грибы. Потушить примерно 3-4 минуты. Приправить солью. Влить в грибы сливки, перемешать, уменьшить огонь и оставить тушиться под крышкой на несколько минут.

Мясные рулетики с ореховой начинкой, Шаг 06

В сковороду выложить рулетики, вылить на них грибной соус и оставить на маленьком огне под крышкой примерно на 5-7 минут. Блюдо готово.

2009-10-03


Мясные рулетики с ореховой начинкой

1 2 3 4 5

средний балл: 4.22
голосов: 76

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю