Тёплый салат с запечённым фенхелем, клементинами и бурратой (Roast fennel, clementine, burrata and chilli salad)
Для рецепта вам потребуется:
- фенхель (клубень, нарезать тонкими дольками) - 3 шт.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- фенхель (семена) - 1 ч.л.
- хлопья чили - 2 щепотки
- клементины (очистить и нарезать кружками 1/2 см) - 4-5 шт.
- буррата - 2 шт.
- радиккьо или тревизо (горьких зимних листьев) - 2 горсть
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тёплый салат с запечённым фенхелем, клементинами и бурратой (Roast fennel, clementine, burrata and chilli salad) необходимо...
Фенхель, запечённый с хлопьями чили, сочетается со сладкими клементинами, горькими листьями радиккьо и кремовой бурратой - зимний салат с контрастом температур и вкусов.
Разогрейте духовку до 200C. Разложите дольки фенхеля в большой форме для запекания. Сбрызните половиной оливкового масла, посыпьте семенами фенхеля и хлопьями чили, хорошо посолите. Накройте форму пергаментом или фольгой и запекайте 25–30 минут - фенхель должен стать мягким в самой толстой части.
Снимите укрытие и разложите кружки клементинов поверх и вокруг фенхеля, поворачивая их в масле на дне формы. Приправьте солью и перцем. Увеличьте температуру до 220C и верните форму в духовку без крышки на 20 минут, пока фенхель не карамелизуется, а края клементинов не начнут подпекаться.
Аккуратно выложите фенхель и цитрусовые на большое блюдо с помощью лопатки. Порвите буррату на крупные куски и разбросайте сверху. Разложите листья радиккьо, полейте оставшимся оливковым маслом. Слегка посолите, поперчите и подавайте тёплым.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
