Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.6.2019




Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке

Теплый салат из картофеля с лососем, луком-шалотом в вине и щавелевым соусом


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: блендер, сотейник, кастрюля
  • Техники: тушение, жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • картофель (молодой) - 600г
    • лосось (филе) - 500г
    • лук-шалот - 1 шт.
    • белое сухое вино - 60 мл
    • оливковое масло - 80 мл
    • соль - по вкусу
    • щавель - 1 пучок
    • лимонная цедра (тертая) - 15г
    • лимонный сок - 2 ч.л.
    • мед - 1 ч.л.
    • перец черный (молотый) - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Теплый салат из картофеля с лососем, луком-шалотом в вине и щавелевым соусом необходимо...

    Зелень и овощи вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

    Очистить, тонко нарезать лук-шалот, положить в сотейник, залить вином и поставить на медленный огонь. Тушить около 5 минут, пока вино не выпарится, время от времени помешивая.

    Молодой картофель хорошо вымыть щеткой, залить в кастрюле холодной водой и довести до кипения. Посолить, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 20 минут до готовности. Слить воду и немного остудить.

    Удалить стебли у щавеля, листья измельчить с оливковым маслом, цедрой, лимонным соком и медом в блендере. Посолить и поперчить по вкусу.

    Очистить еще теплый картофель, разрезать на крупные дольки, положить в миску и добавить тушенный в вине лук-шалот. Полить половиной щавелевого соуса и аккуратно перемешать.

    Приготовить филе лосося. Для этого разрезать филе на небольшие кусочки и обжарить на сильном огне в оливковом масле по 1-1.5 минуты с каждой стороны. Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

    Переложить жареное филе лосося к картофелю, посолить, аккуратно перемешать, полить второй половиной щавелевого соуса и подавать на стол.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0



    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование