Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (постная) - 225г
- чеснок (мелко нарубленный) - 2 зубчика
- имбирь (мелко нарубленные ломтики) - 2 шт.
- рисовое вино - 2-3 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- лимонная трава (мелко нарубленный стебель) - 2 шт.
- куркума (порошок) - 2 ч.л.
- бобовые побеги - 170г
- рисовая вермишель (замоченная) - 230г
- зеленый салат (мелко нарезанное) - 1/2 шт.
- мята (листья) - 2 ст.л.
- лимонный сок, рыбный соус - по вкусу
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью необходимо...
Нарезать свинину тонкими полосками, поместить ее в мелкое блюдо и посыпать половиной количества чеснока и имбиря. Приправить солью и перцем, влить 2 ст. ложки рисового вина и оставить мариноваться на 1 час.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем оставшийся чеснок и имбирь несколько секунд. Затем добавить в сковороду свинину вместе с маринадом, лимонную траву и порошок из куркумы и обжаривать, пока свинина не будет готова, добавляя по необходимости еще рисового вина, если смесь кажется слишком сухой. Поместить бобовые побеги в сито и бланшировать их в течение 1 мин., опустив сито в кастрюлю с кипящей водой.
Промыть побеги под холодной проточной водой и обсушить. В воде, в которой бланшировались бобовые побеги, варить рисовую вермишель в течение 3-5 мин., пока вермишель не станет мягкой. Затем вермишель промыть под холодной проточной водой, обсушить и поместить в миску. В миску с вермишелью добавить бобовые побеги, нарезанные листья салата, мяты, влить лимонный сок и рыбный соус и слегка перемешать.
Уложить получившуюся смесь на сервировочные тарелки, сделав в центре горки лапши углубление, В это углубление поместить часть мясной смеси, украсить блюдо зеленым луком, обжаренным арахисом и крекерами из свинины (если вы их используете) и подавать.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
