Салат со свиным языком, сваренным с пряностями

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Салат со свиным языком, сваренным с пряностями необходимо...

Чтобы сварить пряный язык, в небольшом объеме воды (столько, чтобы вода только покрывала язык в кастрюле) размешать 4 ст.л. соевого соуса, добавить разобранную на чешуйки небольшую луковицу, несколько тонких ломтиков свежего имбиря, смесь перцев. Прибавить сахар и соль.

Свиные языки вымыть, почистить и положить в кастрюлю. Довести воду до кипения, затем снизить температуру и варить на среднем огне, не давая сильно кипеть, около 1 часа.

Проверить готовность языков просто. Достаточно проткнуть вареный язык ножом: ножом. Если нож легко входит в мякоть, то языки можно вынимать из отвара, обдать их холодной водой, очистить и вернуть в бульон. Оставить, пока бульон не остынет.

Остывшие языки вынуть из бульона, немного обсушить бумажным полотенцем, завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 2-3 дня. Бульон процедить и использовать по своему усмотрению. В этом рецепте он уже не нужен.

Салат айсберг разобрать на листья, промыть и хорошо обсушить. Порвать зеленый салат руками на средние кусочки и выложить в глубокую миску.

Тонко нашинковать красный лук. Яйца порезать дольками и выложить в салатник.

Языки порезать тонкими ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам. Выложить в салатник. Сверху разложить тонко нарезанный острый перец и половинки маслин.

Для салатной заправки смешать соевый соус с уксусом и сиропом шиповника или медом. Добавить растительное масло и обжаренный кунжут, хорошо взбить смесь вилкой.

Полить заправкой салат и дать настояться 10-15 минут при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 30 минут. При подаче посыпать салат с пряным языком измельченным зеленым луком.