Вегетарианский грибной соус
Для рецепта вам потребуется:
- гриб портобелло - 1 шт.
- грибы шиитаке - 250г
- грибы кремини или шампиньоны - 250г
- грибной или овощной бульон - 4.5 стакана
- сливочное масло - 4 ст.л.
- лук-шалот (мелко нарезанный) - 2 шт.
- вино (марсала) - 1 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- тимьян (листьев) - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Вегетарианский грибной соус необходимо...
У грибов срезать ножки. Довести до кипения грибной (или овощной) бульон, уменьшить огонь до минимума и варить на медленном огне 30 минут.
Мелко нарезать портобелло, шиитаке и кремини.
Нагреть в сотейнике на среднем огне 3 столовые ложки сливочного масла, добавить лук и жарить до прозрачности. Добавить нарезанные грибы и жарить, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость не испарится. Влить вино при необходимости и варить, помешивая. Снять с огня.
Оставшееся масло и столовую ложку муки обжарить до коричневого цвета, влить, помешивая, бульон и довести до кипения, взбивать, пока масса не загустеет.
Добавить грибную смесь, тимьян и перемешать. Вегетарианский грибной соус подавать в горячем виде.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
