Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.8.2018




Рецепты варенье


Подлива из сухих лесных грибов

Автор:

Подлива из сухих грибов - одно из традиционных блюд восточных славян, которое готовят на Святой вечер и Щедрый вечер перед новым годом. Подавали грибную подливу к вареному картофелю или к вареникам. В современной кухне такой соус отлично сочетается и с макаронами, и с кашами. Рецепт пригодится и тем, что соблюдает посты, т.к. сушеные лесные грибы - это прекрасная замена мясу. Словом, осваивайте этот рецепт (а он очень простой), и вы обязательно найдете применение этому блюду. Особенно шикарной получается подлива, если готовить ее из белых грибов.
Подлива из сухих лесных грибов. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • сухие грибы - 150г
  • мука - 2-3 ст.л.
  • гвоздика - 2 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный горошком - 4 шт.
  • вода - 1 л
  • перец душистый горошком - 3 шт.

Рецепт приготовления:

Подлива из сухих лесных грибов, Шаг 01

Нам понадобятся сухие лесные грибы (у меня сегодня смешанные, в том числе и белые), немного специй и мука. Перед приготовлением вымочим грибочки несколько часов в воде, затем промоем.

Подлива из сухих лесных грибов, Шаг 02

Зальем водой и приступим к варке. Подсолим, варим около часа. Стараемся, чтобы кипение не было слишком сильным, и вода не слишком выкипала.

Подлива из сухих лесных грибов, Шаг 03

Пока варятся грибочки, поджарим муку на сухой сковородке. Как только цвет станет слегка бежевым, заканчиваем.

Подлива из сухих лесных грибов, Шаг 04

Шумовкой извлекаем вареные грибочки из кастрюли и нарезаем. Бульон не выливаем, а процеживаем и используем для подливы.

Подлива из сухих лесных грибов, Шаг 05

В процеженный бульон складываем нарезанные грибочки, кладем лавровый лист и остальные специи по списку. Продолжаем варку, доводим до закипания.

Подлива из сухих лесных грибов, Шаг 06

Прожаренную муку разводим холодной водой.

Подлива из сухих лесных грибов, Шаг 07

Добавляем в подливу и варим минут 5-7 до загустения подливы. Подлива из сухих лесных грибочков готова. Используем ее по назначению.

2018-02-05


Подлива из сухих лесных грибов

1 2 3 4 5

средний бал: 4.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование