Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.1.2018




Мясные рулеты

Белый грибной соус


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Техники: тушение, варка
  • Для рецепта соуса вам потребуется:

    • грибы - 100-150 или консервированные (а также соленые) грибы - 250г
    • сливочное масло - 2 ст.л.
    • маргарин или растительное масло
    • соль, молотый черный (или красный) перец - по вкусу
    • мука - 1-2 ст.л.
    • рыбный бульон или овощной отвар - 2-2.5 стакана
    • сметана - 2-3 ст.л.

    Рецепт приготовления соуса:

    Чтобы приготовить Белый грибной соус необходимо...

    В качестве жидкости можно использовать молоко, смешанное со сливками. Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими брусочками или мелко нарубить. Очень мелкие грибы можно не резать. Масло растопить в посуде, добавить грибы, приправу и тушить 15-20 мин. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость и варить еще 5 мин.

    Грибной соус можно заправить также лимонным соком или хорошо размельченным репчатым луком (или луковым соком). При желании можно добавить в соус 0.5-1 ст. ложку сухого белого столового вина, портвейна или мадеры.

    Грибной соус приготовляется и из сушеных грибов (для данного соуса 20 г). Белый грибной соус подходит к блюдам из отварной рыбы и рыбного фарша. Можно приготовить и коричневый грибной соус, который подается к жареной рыбе и к блюдам из рыбного фарша.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование