Острый понзу (Spicy Ponzu)
Для рецепта вам потребуется:
- соус понзу - 150 мл
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь 2 см (свежий)
- хлопья чили или шрирача - 1 ч.л.
- сок юзу или лайм - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Острый понзу (Spicy Ponzu) необходимо...
В соус добавляют немного измельчённого чеснока и тёртого имбиря для пикантности.
Чеснок и имбирь очень мелко нарежьте или натрите на мелкой тёрке. В миску налейте соус понзу, добавьте чеснок, имбирь и хлопья чили (или шрирачу), если предпочитаете более выраженный острый вкус. Если есть сок юзу - добавьте его для дополнительной цитрусовой яркости, либо используйте сок лайма.
Перемешайте и дайте настояться 10–15 минут - за это время ароматы соединятся, а острота станет более сбалансированной. Не нагревайте смесь, чтобы сохранить свежесть вкуса.
Такой соус отлично подходит для обмакивания темпуры, подачи к сашими или как заправка к овощным салатам. Острота здесь подчёркивает кислинку и умами, не перебивая их.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
