Пряная апельсиновая подливка с мадерой к мясу
Для рецепта вам потребуется:
- сок от запекания утки - 120-130 мл
- бульон из утки или курицы - 180 мл
- апельсин - 2 шт.
- крахмал - 1 ч.л.
- бадьян (молотый) - 0.25 ч.л.
- корица (молотая) - 0.25 ч.л.
- мадера - 50 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пряная апельсиновая подливка с мадерой к мясу необходимо...
Апельсины вымыть, срезать цедру, выжать сок. Цедру одного апельсина мелко нарезать (оставшуюся можно использовать для украшения готового блюда).
Смешать сок, образовавшийся при запекании утки, с горячим бульоном и апельсиновым соком. Положить в смесь апельсиновую цедру и пряности, довести до кипения и готовить на слабом огне 5-7 минут.
Процедить, добавить мадеру и крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды, варить подливу до загустения, постоянно помешивая.
Подливку можно подавать к мясу птицы (курице, утке, гусю, индейке).
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
