Буррата с двумя сальсами - томатной и оливковой (Burrata Cheese with Tomato Salsa and Olive Salsa)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Буррата с двумя сальсами - томатной и оливковой (Burrata Cheese with Tomato Salsa and Olive Salsa) необходимо...

Целые шарики бурраты надрезают крестом и наполняют одной частью пряной томатной сальсы, другой - оливковой с базиликом; подают с хрустящими тостами.

Разогрейте духовку до 190C. Выложите ломтики багета, нарезанные по диагонали, на противень, застеленный пергаментом, и смажьте обе стороны оливковым маслом. Запекайте около 15 минут, пока хлеб не станет светло-золотистым и почти хрустящим. Переложите тосты на тарелку и дайте остыть.

В миске смешайте помидоры с ложкой масла и крупной солью. Разложите их на том же противне, поверх положите неочищенный чеснок и веточку розмарина. Запекайте 35–40 минут, пока помидоры и чеснок не станут совсем мягкими. Слегка остудите, очистите чеснок от кожуры. Мелко порубите помидоры, чеснок и листья розмарина, переложите в пиалу и добавьте ложку масла. Посолите и поперчите по вкусу - томатная сальса готова.

Оливки обоих видов вместе с нарезанным базиликом измельчите в блендере короткими импульсами - должна получиться грубая паста. Переложите в другую пиалу, добавьте две столовые ложки масла и поперчите. Это оливковая сальса.

Поставьте шарики бурраты в центр большого блюда. На каждом сделайте крестообразный надрез, чтобы обнажилась кремовая середина. В один шарик выложите томатную сальсу, в другой - оливковую. Сбрызните сверху маслом, украсьте веточками базилика и розмарина. Подавайте с тостами.