Джерки из скумбрии с мёдом и копчёной паприкой (Honey smoked mackerel jerky)
Для рецепта вам потребуется:
- скумбрия (свежая) - 2 шт. (около 600 г)
- соевый соус - 4 ст. л.
- мёд - 1 ст. л.
- копчёная паприка - 1 ч. л.
- сушёный укроп - 1 ч. л.
- чёрный перец - 1/4 ч. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джерки из скумбрии с мёдом и копчёной паприкой (Honey smoked mackerel jerky) необходимо...
Скумбрию очистите от головы, хвоста, внутренностей и костей. Снимите кожу, филе нарежьте тонкими полосками шириной 1-1,5 см.
В отдельной миске приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мёд, копчёную паприку, сушёный укроп, чёрный перец и лимонный сок. Перемешайте до полного растворения мёда.
Положите рыбные полоски в контейнер, залейте маринадом, аккуратно перемешайте. Закройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов.
После маринования достаньте рыбу, промокните излишки маринада бумажными салфетками.
Разложите полоски на поддоны сушилки или на противень, застеленный пергаментом.
Сушите в дегидраторе при 55-60С около 6-7 часов или в духовке при 50-55С с приоткрытой дверцей 5-6 часов. Периодически проверяйте, чтобы рыба не пересохла.
Остудите готовые джерки, храните в стеклянной банке или герметичном пакете в холодильнике до 10 дней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
