Острые джерки из тунца (Spicy tuna jerky)
Для рецепта вам потребуется:
- тунец (филе) - 800 г
- соус чили (шрирача) - 2 ст. л.
- соевый соус - 4 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- чёрный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Острые джерки из тунца (Spicy tuna jerky) необходимо...
Тонкие полоски тунца маринуются в остром соусе с чили, соевым соусом и чесноком, после чего вялятся до упруго‑сухой консистенции.
Филе тунца промойте, обсушите. Нарежьте тонкими полосками толщиной 3-4 мм.
Очистите и пропустите чеснок через пресс. В миске смешайте соус чили, соевый соус, лимонный сок, измельчённый чеснок и чёрный перец.
Поместите тунца в маринад, аккуратно перемешайте, закройте крышкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.
После маринования достаньте рыбу, промокните излишки маринада бумажными полотенцами.
Разложите полоски на решётки сушилки или на противень с пергаментом.
Сушите в дегидраторе при 60С 6-7 часов или в духовке при 55С с приоткрытой дверцей 5-6 часов. Джерки должны стать упругими, с выраженным острым вкусом.
Остудите перед упаковкой. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
