Рыбный суп с травами
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (некрупная) - 1 кг
- картофель - 3-4 шт.
- репчатого лук - 1 головка
- морковь - 2 шт.
- лимон - 2-3 шт.
- кинза - 1/2 пучок
- петрушка - 1/2 пучок
- укроп - 1/2 пучок
- сельдерей по желанию - 1 корень
- черный перец (молотый)
- лавровый (лист) - 3 шт.
- тмин
- оливковое масло - 100г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыбный суп с травами необходимо...
Рыбу очищаем, моем, солим и складываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Все овощи тщательно моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Наливаем в кастрюлю холодную воду (около полутора литров) и складываем туда целые тушки рыбы; ставим на максимальный огонь. Когда вода закипит, нужно снять пену. Варить приблизительно полчаса. Затем убираем кастрюлю с огня, а когда бульон настоится (через 15–20 минут) — откидываем рыбу на дуршлаг, процеживаем (бульон не выливаем).
В отдельной кастрюле заливаем подготовленные овощи небольшим количеством воды, а когда вода закипит — добавить соль и оливковое масло.
Рыбу перебрать, оставить лишь мякоть, выбросив кости и плавники.
Добавить рыбу и бульон к овощам, варить все вместе около 20 минут.
Травы перебрать, помыть, удалить жесткие длинные черешки, мелко порезать.
Кладем в суп нарезанные травы, перец, тмин, вливаем лимонный сок и сразу же снимаем с огня.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
