Крем-суп с крокетами из брокколи
Для рецепта вам потребуется:
- курица (окорочки) - 2 шт.
- брокколи - 100г
- сыр (твердый тертый) - 70г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 6 ст.л.
- сливки (10%) - 200 мл
- масло сливочное - 100г
- зелень петрушки - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крем-суп с крокетами из брокколи необходимо...
Отделить мясо курицы от костей и пропустить через мясорубку. Отварить брокколи в воде в течение 7 мин., чтобы она не потеряла цвет, остудить в холодной воде, протереть через сито или измельчить в блендере. Соединить куриный фарш и пюре из брокколи, добавить тертый сыр, яйцо, 3-4 ст. ложки муки. Сформировать из полученной массы крокеты.
Приготовить 1.5 л куриного бульона и отварить в нем крокеты в течение 7-8 мин. Бульон процедить.
В процеженный отвар добавить сливки и мучную пассировку (обжарить 2 ст. ложки муки с 10 г сливочного масла до светло-коричневого цвета), перемешать до получения однородной массы и довести до кипения.
Налить суп в тарелки, выложить крокеты и украсить зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
