Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.12.2019




Рецепты на новый год


Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей

Автор:

Рецепт густого тыквенного супа-пюре, в котором особый вкус и аромат придает сочетание карамелизированного лука, молотого муската и корицы. И никаких сливок!
Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • тыква баттернат - 1/2 шт.
  • репчатый лук - 1 большая луковица
  • картофель - 3 шт.
  • сахар - 1 ч.л.
  • корица (молотая) - 1 щепотка
  • мускатный орех - 1 щепотка
  • белое сухое вино - 1 рюмка
  • соль - по вкусу
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • для подачи:
  • сухарики из ржаного хлеба
  • сметана
  • укроп.

Рецепт приготовления супа:

Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей, Шаг 01

Тыква вот такая. Семена у неё только внизу.

Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей, Шаг 02

Картошка и лук самые простые.

Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей, Шаг 03

Тыкву и картошку порезать кусочками, сложить в кастрюлю и залить водой, так чтоб только покрыла, нам нужен густой суп - пюре.

Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей, Шаг 04

Нарезать чёрный хлеб (у меня сладковатый хлеб с патокой). Посыпать крупной солью, сбрызнуть растительным маслом и подсушить в духовке.

Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей, Шаг 05

Пока варится тыква с картошкой, мелко нарезать лук, обжарить в смеси сливочного и растительного масла с сахаром. Влить вино, уменьшить огонь и выпарить.

После закипания овощей, добавить соль, доварить до готовности, добавить мускатный орех и корицу, пюрировать и объединить с готовым луком. При подаче добавить сметану, зелень укропа и сухарики.

Я сама обалдела, какой вкус и аромат дают в сочетании карамелизированный лук, мускат и корица....

2014-12-05

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Каждому по тыкве!


Тыквенный суп с карамелизированным луком и корицей

1 2 3 4 5

средний балл: 3.85
голосов: 26

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование