Крем-суп из тыквы с азиаго (Zuppa di Zucca con Asiago)
Для рецепта вам потребуется:
- тыква мускатная или баттернат - 800г
- сыр азиаго - 150г
- овощной бульон - 500 мл
- сливки - 200 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- бекон или панчетта - 100г
- сливочное масло - 30г
- оливковое масло - 15 мл
- соль и черный перец - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- тимьян (свежий) - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крем-суп из тыквы с азиаго (Zuppa di Zucca con Asiago) необходимо...
Кремовый суп из печеной тыквы с плавленым азиаго, мускатным орехом и хрустящим беконом сверху для яркого контраста текстур.
Тыкву нарежьте крупными кусками, удалите семена. Запекайте при 200С около 40 минут, пока мякоть не станет мягкой. Охладите и выньте мякоть ложкой.
Беконом нарежьте тонкие полоски и обжарьте на сковороде до хрустящего состояния, затем выложите на бумажное полотенце.
В кастрюле растопите масло, обжарьте мелко нарезанную луковицу и чеснок три минуты до мягкости. Добавьте мякоть тыквы и бульон, доведите до кипения. Варите 10 минут, затем используя блендер, превратите суп в однородное пюре прямо в кастрюле или порциями.
Влейте сливки, добавьте натертый азиаго и постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Если суп слишком густой, разбавьте дополнительным бульоном.
Разлейте суп по порциям, украсьте хрустящим беконом, листьями тимьяна и тонкими ломтиками азиаго. Подавайте горячим с хрустящим хлебом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
