Креольский суп гамбо с курицей и креветками
Для рецепта вам потребуется:
- чоризо - 150г
- растительное масло - 2 ст.л.
- мука - 3.5 ст.л.
- сельдерей - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- болгарский перец - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- томаты (консервированные) - 400г
- куриный или овощной бульон - 1 л
- бамия - 200г
- петрушка - 2 ст.л.
- тимьян (сушеный) - 1 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- кайенский перец - 1 щепотка
- рис (басмати) - 175г
- куриные окорочка (без костей и кожи) - 3 шт.
- креветки (очищенные крупные сырые) - 250г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Креольский суп гамбо с курицей и креветками необходимо...
Очищенный лук и чеснок мелко нарезать. Зеленый сладкий перец, удалив семена, порезать соломкой. Стебли сельдерея нарезать мелкими кубиками. Стручки бамии достаточно мелко нарезать.
Колбаски чоризо, мелко нарезав, выложить в кастрюлю с толстым дном и обжарить на среднем огне. Когда выделится жир, а края колбасок станут хрустящими, вынуть их из кастрюли и промокнуть на полотенце. Добавив в кастрюлю с жиром масло, всыпать муку и готовить на небольшом огне, пока мука не приобретет светло-коричневый оттенок.
Затем выложить в кастрюлю сельдерей, сладкий перец, лук и чеснок. Обжаривать овощи на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут до мягкости. Добавив томаты с соком, бамию, петрушку, тимьян, лавровый лист и кайенский перец, влить бульон и довести до кипения. Готовить на небольшом огне примерно 30 минут, пока суп не загустеет.
Всыпать в кипящий суп рис и положить филе окорочков, нарезанное кусками. Готовить на небольшом огне около 20 минут до готовности риса и курицы. Добавив креветки и чоризо, готовить еще 1-2 минуты, пока креветки не станут розовыми, и снять с огня.
Разлив готовый суп в тарелки, украсить листьями сельдерея и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
