Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.4.2021




Постные рецепты

Суп-пюре из кукурузы с мидиями


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: блендер, дуршлаг, сотейник, сито, кастрюля
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

    • морковь - 1 шт.
    • сельдерей (черешок) - 1 шт.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • лавровый лист - по вкусу
    • кукуруза (консервированная) - 400г
    • мидии (консервированные в собственном соку) - 300г
    • вино белое сухое - по вкусу
    • молоко
    • растительное масло - 2 ст.л.
    • соль, перец - по вкусу.

    Рецепт приготовления супа-пюре:

    Чтобы приготовить Суп-пюре из кукурузы с мидиями необходимо...

    Мидии откинуть на сито, чтобы стек весь сок. В сотейнике вскипятить белое сухое вино. Положить мидии, уменьшить огонь и готовить, регулярно помешивая, пока все вино не выпарится.

    Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Хорошо разогреть в сотейнике растительное масло, положить овощи и обжаривать их, постоянно помешивая, в течение 3 мин. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить на плите.

    Вскипятить в кастрюле 0,5 л воды, добавить консервированную кукурузу вместе с соком; варить 3 мин. Получившийся бульон процедить через сито в другую кастрюлю. Примерно 100 г кукурузы отложить. Оставшуюся добавить в сотейник к обжаренным овощам. Готовить еще 2 мин., снять с огня и дать немного остынуть.

    Переложить овощи из сотейника в чашу блендера, измельчить в пюре.

    Выложить овощное пюре в кастрюлю с процеженным бульоном. Влить молоко, добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, неплотно накрыть кастрюлю крышкой.

    Добавить в суп мидии и отложенную кукурузу, перемешать и снять с огня. Разлить по тарелкам. Подавать с кусочками обжаренного белого хлеба.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование