Суп-пюре из шпината и лука-порея
Для рецепта вам потребуется:
- шпинат - 2 пучка
- лук порей (стебель) - 1/4 шт.
- мука - 3 ст.л.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо (желток) - 1 шт.
- рис - 1/2 стакана
- укроп и петрушка (зелень)
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из шпината и лука-порея необходимо...
Шпинат перебрать, удалить стебельки, промыть трижды в большом количестве воды, отварить и протереть через сито.
Лук-порей очистить, промыть, мелко нарезать, положить в сотейник, добавить сливочное масло и 1 ложку овощного отвара и спассеровать до мягкости. Затем протереть его через сито, соединить со шпинатом, залить процеженным белым соусом, размешать, дать закипеть и кастрюлю сдвинуть на край плиты.
Желтки взбить с молоком, прогреть на плите, не доводя до кипения, процедить через сито, влить в суп, добавить соль и несколько кусочков сливочного масла и размешать.
Рис перебрать, промыть трижды в воде, положить в сотейник, добавить сливочное масло, 1/2 стакана воды, закрыть крышкой и сварить, чтобы он был рассыпчатым.
При подаче в тарелки положить по 1 ст. ложке отваренного риса, влить суп-пюре и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
