Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Томатный суп с рыбными фрикадельками и перловкой


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мясорубка, кастрюля
  • Техники: варка, пассерование
  • Для рецепта вам потребуется:

    • рыба (например, филе макруруса) - 150г
    • рыба горбуша (филе) - 50г
    • картофель - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • помидор (протертые) - 1 ст.л.
    • яйцо (желток) - 1 шт.
    • крупа перловая - 2 ст.л.
    • перец черный
    • соль
    • пряности (укроп, петрушка, базилик)
    • сельдерей (черешковый) - 1 шт.
    • вода - 2 л
    • масло растительное - 3 ст.л.
    • лист лавровый - 1 шт.
    • перец душистый - 5 шт.
    • сухари панировочные - 2 ст.л.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Томатный суп с рыбными фрикадельками и перловкой необходимо...

    Перловку промыть, залить водой и оставить на ночь. Затем промыть, переложить в кастрюлю, залить 1.5 л воды и варить до полуготовности.

    Пока варится перловка, приготовить рыбный фарш для фрикаделек. Филе без кожи и костей макруруса и горбуши пропустить через крупную решетку мясорубки, добавить 1 яичный желток, соль и черный молотый перец. Примешать к рыбному фаршу рубленый укроп, петрушку и базилик. Для густоты фарша добавить небольшое количество панировочных сухарей. Слепить небольшие рыбные фрикадельки.

    Морковь нашинковать соломкой. Стебель сельдерея очистить и мелко порубить. Нашинковать полукольцами репчатый лук.

    Пассеровать овощи на разогретом масле до легкой золотистой корочки. Затем добавить 1 ст. л. протертых помидоров, добавить 2-3 ст. ложки бульона и прогреть овощную пассеровку. Добавить по вкусу пряную сушеную зелень.

    В кастрюлю с перловкой добавить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и 5-6 горошин душистого перца. Варить примерно 15 минут, затем добавить рыбные фрикадельки и варить еще около 5 минут.

    Переложить в кастрюлю с супом овощную пассеровку, дать прокипеть 1-2 минуты и снять с огня.

    Готовый томатный суп с рыбными фрикадельками разлить по тарелкам, добавить свежую зелень и подавать к столу.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование