Томатный суп с фрикадельками
![Томатный суп с фрикадельками. Фотография рецепта Томатный суп с фрикадельками. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/rec.jpg)
Для приготовления супа вам потребуется:
- вода - около 2л
- рис - 3 ст.л.
- помидоры - 6-7 шт. (среднего размера, мясистые)
- лук репчатый - 1 шт.
- соль, перец, сметана - по вкусу
- чеснок - 1-2 зубчика
- фарш мясной смешанный - 250г
- зелень петрушки - 4 веточки
- соль, перец черный молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное для обжаривания
Рецепт супа:
![Фотографии рецепта Томатный суп с фрикадельками, 01 Томатный суп с фрикадельками, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/b01.jpg)
Для фрикаделек смешайте фарш с измельченной зеленью, приправьте солью и перцем, добавьте яйцо. Все перемешайте и слепите небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы облегчить лепку фрикаделек, смачивайте руки в холодной воде, для чего держите рядом тарелку с водой.
![Фотографии рецепта Томатный суп с фрикадельками, 02 Томатный суп с фрикадельками, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/b02.jpg)
Нагрейте подсоленную воду, и как только она закипит, побросайте фрикадельки (по одной). В процессе варки снимайте с бульона образующуюся накипь.
![Фотографии рецепта Томатный суп с фрикадельками, 03 Томатный суп с фрикадельками, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/b03.jpg)
Дождитесь, когда вареные фрикадельки всплывут, выловите их шумовкой, сложить в тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми.
![Фотографии рецепта Томатный суп с фрикадельками, 04 Томатный суп с фрикадельками, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/b04.jpg)
Получившийся бульон процедите, бросьте в него промытый рис и варите до готовности. В это время порежьте мелко луковицу и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Как только рис сварится, добавьте обжаренный лук.
![Фотографии рецепта Томатный суп с фрикадельками, 05 Томатный суп с фрикадельками, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/b05.jpg)
Пока варится рис, снимите с томатов кожицу, предварительно их ошпарив, измельчите на терке или в процессоре.
![Фотографии рецепта Томатный суп с фрикадельками, 06 Томатный суп с фрикадельками, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/b06.jpg)
Получившееся пюре добавьте в бульон с рисом и луком. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
![Фотографии рецепта Томатный суп с фрикадельками, 07 Томатный суп с фрикадельками, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tomatsup/b07.jpg)
По вкусу добавьте в суп сметану, пропущенный через пресс чеснок. Налейте суп в тарелки, положите фрикадельки (или положите фрикадельки в кастрюлю с супом) и украсьте зеленью. С зеленью суп выглядит очень живописно.
реклама