Томатный суп-пюре со страчателлой и базиликом (Tomato Soup with Stracciatella & Basil)
Для рецепта вам потребуется:
- помидор (в собственном соку) - 800г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- овощной бульон - 400 мл
- сливочное масло - 30г
- сахар - 1 ч.л.
- соль, перец - по вкусу
- базилик (свежий) - 10г
- страчателла - 160г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Томатный суп-пюре со страчателлой и базиликом (Tomato Soup with Stracciatella & Basil) необходимо...
Густой протёртый томатный суп, украшенный страчателлой и свежими листьями базилика.
В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту, чтобы раскрыть аромат.
Выложите томаты вместе с соком, разомните лопаткой, влейте бульон, добавьте сахар, соль и перец - сахар здесь нужен, чтобы сбалансировать кислинку томатов. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут: за это время вкусы станут глубже, а текстура - плотнее.
Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до гладкости; если хочется более лёгкого варианта, можно оставить небольшие кусочки. Снова прогрейте суп, не доводя до кипения, и разлейте по тарелкам.
Сверху выложите страчателлу и посыпьте порванными руками листьями базилика - зелень должна оставаться свежей, чтобы дать яркий аромат.
Подавайте тёплым: сливочность сыра и свежесть базилика идеально оттеняют насыщенный томатный вкус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
