Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 2.12.2023



Рецепты из тыквы



Блинный пирог-улитка с курицей и сыром

Для этого пирога духовка нужна ровно для того, чтобы соединить слои, а не для того чтобы тесто пропеклось. Достаточно пожарить блины, положить в них начинку и свернуть трубочкой, которую затем по спирали надо уложить в форму для пирога. Чтобы блинный пирог лучше держал форму, его смазывают сметанно-яичной смесью, и только после этого отправляют в духовку.
Блинный пирог-улитка с курицей и сыром. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для теста:
  • кефир - 500 мл
  • вода (кипяток) - 300 мл
  • мука - 300г
  • яйцо - 2 шт.
  • сода - 2/3 ч.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • для начинки:
  • куриное филе (бедрышки) - 300г
  • сыр (моцарелла для пиццы) - 120г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • для заливки:
  • сметана (жирность 10-15%) - 120г
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 01

Приготовить тесто для блинов по любому рецепту. Я пекла заварные блины на кефире по этому рецепту.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 02

Блины получаются тонкими, эластичными и с дырочками. Готовые блины на кефире сложить стопочкой и прикрыть пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 03

Теперь можно готовить начинку из курицы с сыром и яйцом. Куриное филе пропустить через мясорубку или пробить в блендере (в пульсирующем режиме).

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 04

Для начинки пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук. Когда лук стане мягким, прозрачным, добавить куриный фарш и готовить, помешивая, до готовности мяса.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 05

Приправить обжаренную курятину с луком солью и молотым перцем. По желанию добавить кусочек сливочного масла, чтобы начинка была сочнее. Снять сковороду с плиты и дать начинке остыть.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 06

Сварить яйца вкрутую, переложить в холодную воду, а затем очистить. Вареные яйца натереть на крупной терке.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 07

Сыр, который хорошо плавится (у меня моцарелла для пиццы), натереть на крупной терке.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 08

В миске смешать обжаренный фарш, яйца и сыр. Добавить, если надо, соль и молотый черный перец.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 09

Для сборки блинного пирога на рабочую поверхность уложить внахлест два блина. На них выложить ть полоску начинки (примерно 2 ст.л.).

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 10

Свернуть блины рулетом. Проделать то же самое с остальными блинами и мясной начинкой.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 11

Круглую форму для пирога (у меня разъемная) смазать растительным маслом (и дно, и бока). На дно можно положить бумагу для выпечки. Уложить блинные рулетики в формочку по спирали как улитку.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 12

Приготовить заливку, смешав сметану с яйцом. Приправить яичную смесь молью и молотым черным перцем.

Блинный пирог-улитка с курицей и сыром, Шаг 13

Распределить заливку по пирогу и поставить форму в разогретую до 180С духовку. Когда верх блинного пирога подрумянится, достать форму из духовки. Дать пирогу немного остыть, переложить на сервировочное блюдо и можно подавать на стол. Блинный пирог с мясной начинкой из куриной грудки с сыром и яйцом готов к подаче. Пора заваривать чай и садиться за стол. Приятного аппетита!

2022-11-17


Блинный пирог-улитка с курицей и сыром

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование