Как сварить рыбный бульон в мультиварке
Для приготовления вам потребуется:
- суповой набор красной рыбы (головы, хвосты, хребты) - 500-600г
- вода - 2-2,5 л
- лук репчатый - 1 шт. (можно положить целиком или разрезать пополам)
- морковь - 1 шт. (нарезать крупными кусками или положить целиком)
- стебли укропа и петрушки - небольшой пучок
- соль - по вкусу (примерно 1 ст.л.)
- перец горошком - 5-8 шт.
- лавровый лист - 1-2 шт. (по желанию).
Рецепт :
Сначала промойте рыбный суповой набор, удалите жабры из голов (это важно, чтобы бульон не горчил) и ещё раз ополосните под холодной водой. В чашу мультиварки положите рыбу и залейте холодной водой.
Установите режим «Суп» или «Варка» на 1 час. Если у вашей мультиварки есть режим «Бульон» - используйте его, время обычно задаётся автоматически (около 1-1.5 часов).
После закипания (примерно через 10-15 минут) снимите образовавшуюся пену шумовкой, чтобы бульон остался прозрачным.
После снятия пены добавьте в бульон лук, морковь, стебли зелени, перец горошком и лавровый лист.
За 10 минут до окончания программы добавьте соль по вкусу.
Когда программа завершится, дайте бульону постоять 5-10 минут. Затем процедите его через мелкое сито или марлю, удаляя овощи и рыбные части. Рыбу можно разобрать, отделив съедобное мясо, - оно отлично подойдёт для супа или закуски. Приятного аппетита!
Готовый бульон можно использовать сразу для супа или остудить и заморозить порционно. Хранится в холодильнике 2-3 дня, в морозилке - до 3 месяцев.
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
