Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.6.2019




Малосольные огурцы


Яйца «Орсини»

Автор:

Казалось бы, уже просто невозможно соорудить какое-нибудь блюдо из яиц так, чтобы удивить кого-либо. Но все же есть необычный и не самый простой рецепт. Блюдо относится к категории «Завтрак аристократа» и называется яйца «Орсини». Приготовление состоит из 4 этапов: отделение желтка от белка, взбивание белка, формирование блюда и его непосредственное приготовление, к примеру, прямо на ломте хлеба, предварительно смазав его сливочным маслом. Мы же воспользуемся жаропрочной посудой.
Яйца «Орсини». Фотография рецепта

Для рецепта яиц вам потребуется:

  • яйцо
  • соль - по вкусу
  • сыр (твердый)
  • черный молотый перец - по вкусу
  • сливочное масло
  • растительное масло.

Рецепт приготовления яиц:

Яйца «Орсини», Шаг 01

Перво-наперво производим ювелирную процедуру отделения яичных белков от желтков. Причем последние непременно должны оставаться целыми. Их можно оставить в родных скорлупках или поместить в миниатюрные миски, но обязательно раздельно.

Яйца «Орсини», Шаг 02

В белки добавляем пару щепоток соли и взбиваем миксером до упругой пены.

Яйца «Орсини», Шаг 03

Формы, в которых будем выпекать яйца, смазываем растительным маслом и заполняем белковой массой (но не до краев), оставляя в центре небольшое углубление.

Яйца «Орсини», Шаг 04

Аккуратно выкладываем желтки в подготовленные «ямки», приправляем специями, присыпаем тертым сыром, сверху кладем несколько маленьких кусочков сливочного масла.

Яйца «Орсини», Шаг 05

Ставим наполненные емкости в разогретую до 170C духовку и запекаем в течение 15 минут (максимум 20).

Яйца «Орсини», Шаг 06

У нас получилось очень аппетитное блюдо из яиц с хрустящим и румяным воздушным белком, которое имеет необычную интересную форму. Вкус же его тоже разительно отличается от привычной яичницы или омлета. Рекомендую обязательно попробовать. Приятного аппетита!

2016-05-17


Яйца «Орсини»

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 5

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование