Медальоны из телятины под коньячным соусом
![Медальоны из телятины под коньячным соусом. Фотография рецепта Медальоны из телятины под коньячным соусом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govazhmedal/rec.jpg)
Для приготовления вам потребуется:
- телятина (вырезка) - около 700г
- лимон (сок) - 1 шт.
- коньяк - 100 мл
- соевый соус - 3 ст.л. (по вкусу)
- мед (или сахар) - 2 ст.л.
Рецепт :
![Фотографии рецепта Медальоны из телятины под коньячным соусом, 01 Медальоны из телятины под коньячным соусом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govazhmedal/01.jpg)
Вырезку промыть, обсушить салфеткой, срезать все пленки, после чего нарезать на медальоны толщиной 1-1.5 см.
![Фотографии рецепта Медальоны из телятины под коньячным соусом, 02 Медальоны из телятины под коньячным соусом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govazhmedal/02.jpg)
Для соуса смешать в небольшой кастрюле (тяжелой, с толстым дном и стенками) все перечисленные в рецепте ингредиенты и варить на небольшом огне, пока соус не увариться на половину. Снять с плиты и охладить в большой чаше, наполненной холодной водой.
![Фотографии рецепта Медальоны из телятины под коньячным соусом, 03 Медальоны из телятины под коньячным соусом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govazhmedal/03.jpg)
Кусочки говядины переложить в большую миску, залить охлажденным соусом (оставьте немного соуса для сервировки) и оставить минимум на 2 часа. Разогреть сковороду (в зависимости от материала сковороды смажьте сливочным маслом) и обжарить медальоны с двух сторон до готовности. Готовность мяса вы определите по внешнему виду: если смотреть на бочки медальонов, то по мере приготовления, мясо будет менять цвет.
![Фотографии рецепта Медальоны из телятины под коньячным соусом, 04 Медальоны из телятины под коньячным соусом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/govazhmedal/04.jpg)
Постарайтесь не пережарить, чтобы говядина осталась сочной. Готовые медальоны переложите на тарелку, полейте оставшимся соусом и гарнируйте отварными овощами (например, спаржей).
похожие рецепты
реклама