Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.4.2021




Постные рецепты


Гречневый суп с говядиной

Автор:

Гречневый суп из говядины с обжаренными овощами и картошкой - вкусное и сытное блюдо для семейного обеда. Обжаренный в масле до золотистого цвета лук с морковью придадут бульону необыкновенный цвет и замечательный вкус.
Гречневый суп с говядиной. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • говядина с косточкой - 300-350г
  • гречка - 80г
  • картофель - 2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • вода - 2 л
  • масло растительное (для обжарки овощей) - 40 мл
  • чеснок - 1 зубчик
  • соль - 20г
  • перец черный (молотый) - 1 щепотка
  • лавровый лист - 2 шт.
  • зелень свежая (петрушка) - 2 веточки.

Рецепт приготовления супа:

Гречневый суп с говядиной, Шаг 01

Кусок говядины промываем под струей проточной холодной воды и перекладываем в кастрюлю подходящего объема. Чтобы бульон получился наваристым, заливаем кусок мяса холодной водой. На небольшом огне доводим до закипания, после чего варим на маленьком огне примерно 1 час, при этом не забываем снимать пенку. В конце варки добавляем соль из расчета 10-12г на 1 л воды.

Гречневый суп с говядиной, Шаг 02

Для улучшения вкуса гречки, слегка обжариваем крупу на сухой сковороде.

Гречневый суп с говядиной, Шаг 03

Мелко рубленый лук отдельно обжариваем в разогретом растительном масле до мягкости. Мелкой соломкой натираем морковь и вместе с луком обжариваем еще пару минут.

Гречневый суп с говядиной, Шаг 04

Когда мясо станет мягким, очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и кладем в бульон.

Гречневый суп с говядиной, Шаг 05

Следом за картошкой отправляем в кастрюлю гречневую крупу. Варим на небольшом огне 20 минут.

Гречневый суп с говядиной, Шаг 06

Отправляем овощную заправку в кастрюлю.

Гречневый суп с говядиной, Шаг 07

Далее добавляем перец, мелко рубленый чеснок и лавровый лист. Пробуем бульон на соль, при необходимости солим. Варим суп с гречкой на слабом огне еще 5 минут.

Гречневый суп с говядиной, Шаг 08

Через 4-5 минут добавляем измельченную петрушку, даем супу закипеть и выключаем огонь. Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться примерно 8-10 минут. Готовый гречневый суп с говядиной разливаем по тарелкам, в каждую порцию кладем по кусочку мяса и подаем к столу. Получается сытный суп, который понравится как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!

2021-03-17


Гречневый суп с говядиной

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование