Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.10.2019




Рецепты из тыквы


Хычины

Хычины - пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. В этом рецепте тесто для хычинов замешано на айране. Для начинки взяли адыгейский сыр.
Хычины. Фотография рецепта

Для рецепта хычинов вам потребуется:

    для теста:
  • айран - 500 мл
  • мука
  • сода - щепотка
  • соль - по вкусу
  • для начинки:
  • картофель
  • адыгейский сыр
  • зелень

Рецепт приготовления хычинов:

Хычины, Шаг 01

Тесто: айран, мука, щепотка соды, соль. Замесить мягкое тесто. Начинка: картошку очистить, отварить. Потолочь еще горячую с адыгейским сыром (или еще каким) и зеленью. Я брала сыра и картошки примерно поровну.

Хычины, Шаг 02

Из теста сделать лепешечки, положить начинку. Много.

Хычины, Шаг 03

Спрятать начинку в тесто.

Хычины, Шаг 04

Примять пальцами до состояния лепешки. Раскатать в блин мм. 4 (тут уж не до фотоаппарата было)) Выпекать на сухой толстостенной сковороде под крышкой. Когда будет вздуваться - протыкать ножом. Обильно смазать растопленным сливочным маслом и сложить стопочкой. И быстрей хомячить))) Угощайтесь)) Получилось 14 шт.

2010-02-14

подробный рецепт на форуме


Хычины

1 2 3 4 5

средний бал: 4.45
голосов: 327

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Евгения
Ответить 2018-07-22 12:38:43
Рецепт супер. Только почему на сухой сковороде,по моему хычины жарят в масле? Но надо попробовать и такой вариант.

Admin
Ответить 2018-07-23 12:16:04
В разных местах хычины готовят по-разному. Где-то жарят на сухой чугунной сковороде, а потом складывают стопочкой, промазывая каждый маслом. А где-то - на растопленном жиру.



Голосование

Разрезаете ли Вы куриных крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю