Пирог со сливами из газеты «Нью-Йорк Таймс»

Сливу вымыть, откинуть на дуршлаг. Каждую ягоду разрезать вдоль, удалить косточку.

Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. В оригинальном рецепте берут 113г сливочного масла. Цифра для нас странная, но столько весит американский брусок («палочка» или Stick Of Butter) сливочного масла, т.е. 4 унции.

Разогреть духовку до 180С.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до воздушности миксером, после чего, продолжая работать миксером, по одному добавить яйца. В результате получится масса, похожая на крем.

В отдельную посуду просеять муку и смешать её с разрыхлителем. Пересыпать мучную смесь в миску с кремом и размешать ложкой. Тесто получится мягким, но довольно густым.

Огнеупорную форму или лучше разъемную форму для пирога диаметром 20-22 см застелить пергаментом и переложить в неё тесто. Разровнять поверхность ложкой или лопаткой.

Теперь можно заняться начинкой. Именно из-за неё пирог стал популярен. В небольшой посуде смешать сахар с молотой корицей.

В оригинальном рецепте коричным сахаром посыпают сливы, но немного изменила рецепт. Сначала каждую сливовую половинку надо обмакнуть срезом вниз в сахар с корицей, затем положить на тесто срезом вверх. То же самое проделать с остальной сливой.

Равномерно посыпать сливы на пироге оставшимся сахаром с корицей.

Запекать сливовый пирог в разогретой духовке около 45 минут. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой: она должна оставаться чистой и сухой при прокалывании теста.

Готовый кисло-сладкий пирог сливовый пирог, испеченный по рецепту из газеты «Нью-Йорк Таймс» достать из духовки, охладить в форме и можно подавать на стол с чаем или кофе. Приятного аппетита!