Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.5.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Хинкали в домашних условиях

Автор:

Хинкали, как и пельмени, лепят из вытяжного теста с начинкой из мясного фарша, мясо для которого мелко рубят или пропускают через мясорубку. Для фарша обычно берут сразу несколько видов мяса приблизительно в равных пропорциях с добавлением зелени и пряностей. Тесто замешивают на воде и чаще без добавления яйца, но с яйцом получается вкуснее.
Хинкали в домашних условиях. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для начинки:
  • фарш мясной (смешанный) - 500г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • перец красный (молотый) - по вкусу
  • бульон мясной - 1 стакан
  • для теста
  • мука - 3 стакана
  • вода - 1 стакан
  • соль - 1 ч.л.
  • яйцо - 1 шт.

Рецепт приготовления:

Хинкали в домашних условиях, Шаг 01

Подготовить все продукты для приготовления теста и начинки. Для замеса теста просеять горкой муку в глубокую миску. Сделать углубление в центре, влить туда подсоленную воду. Добавить слегка взбитое отдельно яйцо и вымесить однородное эластичное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Хинкали в домашних условиях, Шаг 02

Пропустить через мясорубку мясо для фарша вместе с очищенной луковицей среднего размера. Поперчить, посолить по вкусу и влить бульон. Фарш должен получиться очень вязким и влажным.

Хинкали в домашних условиях, Шаг 03

Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать лепешки диаметром 10-15 см.

Хинкали в домашних условиях, Шаг 04

Выложить фарш на центр лепешки.

Хинкали в домашних условиях, Шаг 05

Собрать тесто по кругу, сформировав «мешочек».

Хинкали в домашних условиях, Шаг 06

В кастрюлю с кипящим подсоленным бульоном шумовкой перекладывать хинкали по одному. Уменьшить огонь под кастрюлей и поварить хинкали на среднем огне 5-7 минут. Переложить готовые хинкали на большое блюдо, перед подачей посыпать черным перцем. Подавать хинкали можно с острым соусом или с любыми другими приправами. Приятного аппетита!

2020-05-02


Хинкали в домашних условиях

1 2 3 4 5

средний балл: 3.75
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование