Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.10.2021




Рецепты из тыквы


Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle)

Упаковка готовых колбасок для жарки спасет положение, если надо быстро приготовить обед. Для ирландского варианта рагу желательно подкупить бекон. Вкупе с остальными ингредиентами он придаст готовому блюду ну очень аппетитный аромат. В остальном дублинский коддл мало чем отличается от любых других тушеных овощей. Так же вкусно, и так же легко готовить.
Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • бекон подкопченный - 200г
  • колбаски свиные (сырые, в натуральной оболочке) - 600г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • морковь - 2 шт.
  • картофель - 6 шт. (среднего размера)
  • лавровый лист - 2 шт.
  • тимьян (сушеный) - 1 ч.л.
  • масло растительное для жарки
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 01

Подготовить овощи для рагу. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь и картофель вымыть, очистить, порезать кружочками толщиной около 5 мм.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 02

Свиные колбаски в натуральной оболочке крупно порезать (на 2-3 части каждую). Бекон порезать небольшими кусочками.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 03

Разогреть в гусятнице или любой толстостенной посуде (у меня чугунная сковорода) 1 ст.л. растительного масла, добавить бекон и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета, но не сильно поджаривая.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 04

Добавить к обжаренному бекону лук и готовить примерно 4-5 минут до изменения цвета лука, не забывая при этом помешивать содержимое сковороды лопаткой.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 05

Отправить следом свиные колбаски и обжаривать, помешивая, пока не колбасках не появится корочка. На это уйдет примерно 3-5 минут.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 06

Теперь можно добавить рубленый чеснок, лавровый лист. Размешать и добавить крупно нарезанную морковь.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 07

Переложить в сковороду картофель.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 08

Посолить и поперчить по вкусу, залить водой, чтобы она почти покрывала овощи. Посыпать растертым сушеным тимьяном.

Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle), Шаг 09

Довести содержимое сковороды/гусятницы до кипения, после чего перенести гусятницу в разогретую до 160С духовку. Накрыть гусятницу крышкой, а сковороду - несколькими слоями фольги. Томить в духовке 1 час. Готовое рагу дублинский коддл разложить по тарелкам и по желанию посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

2021-04-03


Дублинский коддл или овощное рагу с беконом и свиными колбасками (Dublin coddle)

1 2 3 4 5

средний балл: 2.67
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование