Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.1.2020




Рецепты на новый год


Кабачки с креветками от Дж.Казанова

Автор:

Были в истории люди, для которых приготовление изысканных блюд было в какой-то степени и профессией, и увлечение, а также и созданием изысканного орудия соблазнения. Считается, что известный в 18 веке авантюрист, писатель и тонкий знаток искусства соблазнения Джакомо Джироламо Казанова стал автором ряда кулинарных шедевров, многие известны и по сей день. Так, например, авторству Казанова приписывают рецепт креветок с кабачками.
Кабачки с креветками от Дж.Казанова. Фотография рецепта

Для рецепта кабачков вам потребуется:

  • креветки тигровые
  • кабачки - 1 шт.
  • чеснок (молодой) - 4 зубка
  • оливковое масло
  • белое сухое вино - 100 мл
  • базилик (свежий) - по вкусу
  • петрушка, зеленый салат - по вкусу
  • соевый соус (или соль) - по вкус.

Рецепт приготовления кабачков:

Кабачки с креветками от Дж.Казанова, Шаг 01

Первым делом я замариновала отваренные, очищенные креветки в соевом соусе с черным перцем и белым вином. Пока подготавливаются остальные ингредиенты, ракообразные успеют пропитаться вкусами специй и вина.

Кабачки с креветками от Дж.Казанова, Шаг 02

Кабачок моем, чистим от кожуры и режем на кубики. Я очистила так же от серединок, не люблю семечки в блюдах.

Кабачки с креветками от Дж.Казанова, Шаг 03

Разогреваем оливковое масло и в течение 2х минут обжариваем рубленные 2 зубка чеснока. Главное, чтоб чеснок не сгорел. Когда специя отдаст свой аромат маслу, ее можно выкинуть. В чесночном масле до полуготовности обжариваем кабачок. Он должен остаться чуть твердым в середине. Откладываем на тарелку и забываем на время.

Кабачки с креветками от Дж.Казанова, Шаг 04

В этом же масле обжариваем рубленый базилик и петрушку.

Кабачки с креветками от Дж.Казанова, Шаг 05

Когда травы обжарены, заливаем их вином (50мл) и добавляем креветки. Доводим до кипения.

Кабачки с креветками от Дж.Казанова, Шаг 06

Добавляем к креветкам кабачки и протушиваем еще пару минут до готовности. И под конец кидаем еще 2 рубленных зубка чеснока для усиления аромата. Подаем на листьях салата с кусочками лайма и кусочком чиабатты с томатами и базиликом. Приятного аппетита!

В оригинале креветки в вине надо было протушить 12-15 минут, а потом еще с кабачками 10-12 минут. Мне показалось это слишком много, поэтому я сократила время до нескольких минут, иначе креветки стали бы просто резиновыми.

2014-07-04

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Просто как кабачок.


Кабачки с креветками от Дж.Казанова

1 2 3 4 5

средний балл: 4.05
голосов: 20


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Татьяна
Ответить 2019-07-26 00:32:49
Креветки у Вас на картинке не тигровые, а королевские.



Голосование